🍪Deliciosas galletas de lactancia para ti y tu bebé

Estas galletas son deliciosas y están llenas de ingredientes galactogogos (de los que hablo en este artículo) que pueden ayudarte a mejorar la producción de leche. Son perfectas para preparar en casa si quieres distraerte un rato o para regalarle a una mamá reciente. ¡Seguro la sorprenderás!

Lo mejor: esta receta es 2 en 1, porque te enseño cómo hacer galletas tanto para ti como para tu bebé al mismo tiempo 💛.

• 90 g (12 cucharadas) de mantequilla
• 30 g (4 cucharadas) de aceite de coco
• 120 g (1 taza) de panela en polvo (puedes usar el endulzante de tu preferencia)
• 220 g (2 ½ tazas) de avena en hojuelas
• 70 g (½ taza) de harina de trigo
• 40 g (4 cucharadas) de linaza molida
• 2.5 g (½ cucharadita) de polvo de hornear
• 2.5 g (½ cucharadita) de bicarbonato de sodio
• 4 g (1 ½ cucharada) de canela en polvo
• 1.5 g (¼ cucharadita) de sal
• 20 g (2 cucharadas) de levadura de cerveza (opcional)
• 5 g (1 cucharada) de esencia de vainilla
• 40 g (¼ taza) de chips de chocolate (yo uso 70% cacao)
• 1 huevo + 1 yema
• Ingredientes adicionales para la versión de bebé:
• 100 g (1 banano maduro mediano)
• 15 g (1 cucharada) de mantequilla de maní (si ya la ha probado antes)

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. En un bowl o batidora, mezcla a baja velocidad la mantequilla con el aceite de coco. Cuando estén suaves e integrados, añade la panela en polvo y bate durante 5 minutos hasta que la mezcla esté cremosa.

3. En otro bowl, mezcla los ingredientes secos: avena, harina, linaza, polvo de hornear, bicarbonato y canela.
👉 Si vas a hacer galletas para tu bebé, separa 3 cucharadas de esta mezcla antes de continuar.
Luego, añade la sal y la levadura de cerveza (recuerda que es opcional por su sabor fuerte).

4. Incorpora la esencia de vainilla, el huevo y la yema a la mezcla cremosa. Bate solo hasta integrar.

5. Añade poco a poco la mezcla de ingredientes secos a la húmeda, batiendo lentamente hasta formar una masa espesa.

6. Agrega los chips de chocolate y mezcla bien.

🍌 Galletas para bebé
7. Machaca el banano y mezcla con la mantequilla de maní.

8. Añade las 3 cucharadas de la mezcla seca que reservaste en el paso 3 (antes de añadir la sal y la levadura de cerveza).

Para tus galletas: haz bolitas con la masa, aplánalas un poco y colócalas sobre una bandeja con papel parafinado o ligeramente engrasada. Puedes congelar algunas para otro día.

Para las galletas de tu bebé: como la mezcla es más líquida, usa una cuchara para hacer montoncitos sobre la bandeja.

Hornea todo durante 18 minutos a 180 °C.
Déjalas enfriar ¡y disfruta!

De esta mezcla a mi me salieron 18 galletas para mi y 10 para mi bebé.

💡 Tip extra: Para que me duren mas tiempo yo las conservo en la nevera en envase de vidrio y las caliento un poco en el horno antes de comerlas.