🍄Fácil salsa de champiñones para acompañar lo que quieras
Esta receta es de mi mamá, lo que garantiza que es deliciosa y fácil, porque si algo admiro de su cocina es su practicidad (y deliciosidad). Perfecta para darle un toque especial a lo que tengas a la mano: pollo, carne, pasta, vegetales… ¡lo que se te ocurra!
📝 Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de tu preferencia
- 1 cucharada de mantequilla (opcional)
- 1 cebolla blanca en trozos
- 2 dientes de ajo picados o rallados
- 250 g de champiñones enteros
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de harina de trigo
- Queso parmesano al gusto
- Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación
- Calienta una olla y agrega el aceite y la mantequilla. Cuando estén calientes, añade la cebolla en trozos y revuelve ocasionalmente hasta que comience a caramelizar.
- Agrega el ajo y revuelve por unos segundos, solo hasta que empiece a soltar su aroma.
- Limpia los champiñones con una toalla de papel para retirar cualquier rastro de tierra. (No los laves con agua, absorben humedad y pierden textura).
Córtalos en láminas no muy delgadas. - Incorpora los champiñones a la olla y revuelve ocasionalmente. Evita sobremezclar para que no pierdan demasiada agua ni volumen.
- En otro recipiente, mezcla la leche (fría o a temperatura ambiente) con la harina de trigo y bate con un tenedor.
👉 Tip de mi mamá: no te preocupes si hay grumos, ella tiene el truco perfecto. - Cuando los champiñones estén doraditos, vierte la mezcla de leche usando un colador para evitar los grumos.
- Cocina a fuego medio-bajo y revuelve con cuidado. Verás cómo va espesando poco a poco.
- Añade el queso parmesano al gusto y deja que espese hasta el punto que prefieras.
- Rectifica sal y pimienta
- Sirve y disfruta con lo que más te guste: pollo, carne, vegetales, pasta o incluso con pan tostadito.
Dora cebolla, ajo y champiñones
Agrega leche y harina con ayuda del colador
Revuelve hasta tener la textura deseada
Agrega queso parmesano y acompañantes
O También puedes reservarla en la nevera para usar después.
